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        金針菇反季節栽培技術

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        金針菇反季節栽培技術

        發布日期:2020-10-20 15:00 來源:http://www.thenovaproject.com 點擊:

        金針菇反季節栽培技術


        金針菇被稱為“增智菇”,是一種藥食兼用型食用菌。金針菇以鮮食為主,菌蓋爽滑,菌柄脆嫩,無論是炒食、涼拌,還是涮火鍋,味道很是鮮美。


        金針菇一般在秋末,冬季和早春栽培。若采用反季節栽培技術,可使金針菇在5-11月上市。那么反季節如何種金針菇呢?


        栽培金針菇,南方以晚秋接種,北方以中秋季節接種,可以充分利用自然溫度,發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟后,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實體生長發育的低溫氣候。可在10~11月間接種,經過1個月左右發菌培養,到11~12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可在早春接種,加溫發菌春季長菇。低海拔的平川地區,應適當推遲接種。為解決夏季金針菇市場需求,可利用冷庫生產金針菇。

        黑白膜

        再生枝栽培法,就是當菌絲發透菌袋5天后,將栽培袋從全暗培養室取出,移入有散射光的栽培室內。室溫控制在15℃。7天后,袋內培養基表面分泌出黃褐色細小水珠,隨之出現叢狀細長幼菌蕾,傘蓋很小,菇體像豆芽。此時不要急于開袋出菇。當袋內幼菇長至3-5厘米,呈不規則彎曲下垂時,棄掉棉栓及環套,袋口拉直并向外翻折下與料面平,開門窗通風,降低菇房內空氣相對濕度至70%,使豆芽菇枯萎。經2-3天,原豆芽菇的柄上及料面老根上長出許多新的原基。當新原基長至l-2厘米時,拉高袋口至離料面5厘米,繼續適當通風,進行抑蕾處理。待菇體長至與袋口平時,拉直袋口,并在袋口上蓋紗布或報紙,經常噴水,使覆蓋物處于濕潤狀態。待菇柄長至12厘米時,加強通風,使菇蓋略干,柄變得硬實,這樣的菇體外觀好,耐貯藏,從菇蕾形成到采收需14-16天。


        金針菇的制種過程是母種(一級種)→原種(二級種)→栽培種(三級種)。母種是采用組織分離或孢子分離或引種而得來的。


        常用培養基有:

        (1)馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克水1000毫升,俗稱PDA培養基。在繁殖產生粉生孢子多的菌株時,可在培養基中添加0.1%維生素B1或維生素B2。


        (2)馬鈴薯200克,蔗糖20克,瓊脂20克,蛋白胨2克,硫酸鎂2克、磷酸二氫鉀2克,維生素B20.5克,水1000毫升,培養基裝管滅菌后,在無菌條件下接種,培養室內溫度控制在24度左右,大約經過7至10天,菌絲即可生滿培養基斜面,優良的母種標準是菌絲健壯,生長旺盛而整齊,菌落清晰均勻,粉孢子少。


        菌絲培養:接種后將瓶或袋移進黑白膜培養室,溫度控制在22~25℃,菌絲生長蔓延后,由于菌絲的呼吸作用會產生發酵熱,比室溫高3~4℃,因此室溫比菌絲生長的適溫可低3~4℃。一般接種后2~3天,菌絲就開始萌發,10天后就能向料內縱深蔓延生長,約經一個月左右,菌絲就能長滿全瓶。由于金針菇栽培過程容易發生雜菌,在發菌階段要認真檢查,發現雜菌感染應及時處理或撿出,防止擴散蔓延。


        采收:一般菌柄長至13~14厘米,菌蓋直徑2~3厘米時就可采收。采收時,先取下紙袋,輕握菌柄,輕輕搖動拔起,要防止折斷菌柄或帶出培養料。采收后,整平瓶面或袋面,按同樣的方法管理,可繼續長出第二批菇。待第二批采收后,將培養料挖出,鋪于地面或床架上,做成厚10厘米的床畦,稍壓實,覆蓋塑料薄膜,經20天左右又可再長l~2批菇。


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