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        毛木耳栽培管理要點

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        毛木耳栽培管理要點

        發布日期:2020-08-31 11:40 來源:http://www.thenovaproject.com 點擊:

          一、毛木耳的生長特點

            1、營養特點

            毛木耳需要的營養成分主要有兩種,分別是碳源和氮源,碳源是能量的來源,同時也是細胞組成的基本成分。碳源主要來源于木質素和纖維素,其次還有蔗糖、葡萄糖等等。毛木耳的菌絲里面含有很多的酶類,其中纖維素酶是最多的,可以把纖維素分解成可以利用的糖類,然后在木材身上不斷吸收養分來生長發育。

            2、溫度要求

            毛木耳是腐生真菌,生長溫度大概在10-35度左右,最佳溫度是25度左右。子實體的生長溫度范圍大,而孢子的萌發溫度較低。

            3、水分要求

            需要含水量超過90%,在菌絲體階段,也要有80%的含水量,水分缺少的話,各個生長階段都會受到抑制,產量也很低。而且毛木耳需要通過環境中的水分來吸收各種水溶性的養分,比如糖分和氮素等等,如果水分不充足,吸收養分的通道也會受阻。因此在毛木耳栽培的過程中,要合理控制環境中的水分和溫度,比如灌木的含水量要合理,大概在40%左右,培養料的含水量則在50%以上。

            4、酸堿度要求

            毛木耳栽培還要考慮到培養基的酸堿度問題。因為酸堿度對毛木耳的代謝有一定的影響,并且還會影響到部分養分的吸收。比如子實體生長階段,最佳酸堿度是PH6。此外,毛木耳生長階段,會不斷釋放代謝物進入培養基,這些代謝物大部分都是酸性的,因此培養基會慢慢變酸,對它的長勢有一定的抑制作用。所以要在生長期間,定期添加生石灰來進行中和。

            5、空氣要求

            毛木耳是好氣類真菌,它對通風要求很高,特別是出耳期間,要求有一定的通風量,如果通風太少的話,整個空氣環境中的二氧化碳濃度增加,會抑制子實體的發育,而且長勢也不好。一般在發菌出耳期間,需要定期通風換氣,每天至少2次。

            6、光照要求

            對于毛木耳來說,光照也是影響其生長的重要誘導因素,雖然它本身并不需要依靠光照來合成養分,但受到光的影響,它會從菌絲轉化成子實體。一般在發菌期間,需要大量的生長菌絲,菌絲尚未充滿培養基之前,應該進行遮光處理,可以盡快培養更多菌絲。等到菌絲足夠多,才放開遮光板,讓菌袋開始受光,促進子實體的轉化。

            7、養分要求

            毛木耳的生長配料比較簡單,都是容易獲得的。比如木屑、尿素、石膏、棉籽殼等等。不過這些要按照固定的比例來添加,每一種成分都有多種替代品,從業者可以去嘗試新的配方和配比,要求不是太嚴格。

            二、接種

            準備好菌種后,要把菌袋適當加熱,一般在40度左右比較利于菌種的生長。接種是在接種室中進行的,為了避免雜菌污染,接種室要先進行處理,比如用克菌靈溶液來擦拭操作設備和操作平板,室內也可以用克菌靈溶液來噴灑,每個角落都不能落下。

            三、栽培時間

            毛木耳對溫度的需求較高,一般是在8月開始接種發菌,到了9月開始擺袋出耳。因為溫度較高的話,菌絲生長受到抑制,因此要避開最熱的天氣。

            四、拌料

            把原材料按照固定的比例配比完成之后,把主要材料放在地面上鋪開,然后加入石膏、麩皮、棉籽殼等原料,適當混入一定量的磷肥和糖分,然后加水進行攪拌。拌勻之后,按照裝袋的要求來稱重,注意確定好含水量,一般在60%以上。拌料期間,有可能產生一定熱量,要適當放置一會,并且讓原料充分吸水。每隔一段時間翻堆一次,可減少內部積累的熱量。

            五、種植毛木耳的要求

            1、裝袋

            裝袋之前,先把培養室打掃并充分滅菌,最好用熏蒸的方式進行,可充分消毒。培養袋一般選擇聚丙烯袋最合適,如果裝袋量較大的話,可以考慮用裝袋機來操作,每一袋大概裝入培養料2斤。裝袋的時候,要適當按壓,但也不能按壓太緊。如果當天沒有裝袋完成的話,要用薄膜覆蓋嚴密,第二天接著用。第二天裝袋的時候,要檢查一下料的濕度,如果不夠的話,還要重新加水。

            2、滅菌

            裝袋之后,要馬上進行滅菌,每一批都要分開,不能想著全部裝袋完畢再滅菌。滅菌操作的時候,滅菌鍋里不能擺放堆疊太多,也不能擠壓太密,以免影響到滅菌效率。滅菌之后,菌袋可能會存在充氣現象,可以把袋內氣體放掉,重新覆蓋好。等到菌袋自然冷卻到30度之后,才能開始接種。

            3、菌種選擇

            毛木耳在正常情況下,菌絲是潔白茂密的,而且菌絲壯大有韌性,長勢很整齊。如果菌絲長勢不整齊的話,可能是雜菌感染的影響。仔細觀察會發現有斑塊雜菌存在。而且正常的菌種,氣味是有菇香的,不存在異味,如果菌種有異味,存在酸和臭的氣體,則可能是已經污染了。購買菌種的時候,需要查看菌種的菌齡,一般菌齡在50天左右最合適,如果菌齡太大的話,會影響到產量。

            4、接種

            把菌種準備好后,用刀子從菌袋的下方切開一個小口子,然后用勺子取一勺菌種放在菌袋內,把袋口扎好放回原處。注意接種的地方不要被擠壓,最好是方向向上。一般接種的時候,最好不要走動,也不要有閑人進入,每次接種都要一次性完成,不要中途離開,更不能拖到第二天。

            5、發菌管理

            在發菌期間,為了減少雜菌的危害,可以在種植室內鋪上石灰粉。此外,接種之后的菌袋最好是碼成垛,每個垛之間保持一定的距離,避免互相污染,也能保證一定的通風效果,方便管理。在發菌期間,要注意保持適宜溫度,最好是在20-25度之間,溫度太高的話,會影響到菌絲生長。此外,發菌期間是不能見光的,以避免提前膠質化,大棚栽培毛木耳要搭設遮光裝置。在發菌棚內,也容易存在鼠害,需要在角落和走道邊放置粘鼠板。

            6、耳袋擺放

            在出耳之前,需要對耳袋進行重新擺放。先在大棚地面鋪設草墊,然后用多菌靈進行全棚噴灑,噴灑完成后,閉棚一段時間。擺放耳袋的時候,兩邊距離墻一米的距離,中間也要留下一米的通道,行距大概80cm,方便日常管理和采收。擺放耳袋的地面周邊要開設排水溝,降低地面的濕度。

            六、毛木耳的管理要求

            1、出耳操作

            在耳袋兩邊用刀片切開小口,開袋后要保證濕度,每天噴霧2次左右,以免空氣干燥,相對濕度至少在60%以上。為了保證出耳的速度,還要定期進行通風,每天換氣2次左右,可促進毛木耳長勢。出耳后,要注意管理培養基的含水量,因為水分是毛木耳產量的主要基礎。同時也要避免空氣濕度太高,如果超過90%的話,可能會發生流耳的情況。在已經出耳的情況下,如雜菌較多,要盡量避免使用藥劑,可以多次噴灑石灰水來進行處理。

            2、采收操作

            毛木耳成熟后就能開始采收了,一般從出菌到采收大概只需一個月的時間,剛生長出來的毛木耳是杯狀的子實體,隨后子實體慢慢展開,逐漸變成耳狀。一般毛木耳充分展開后,整個直徑在10-20cm左右。充分展開后,達到了這個標準,就可以開始采收了。采收之前一周,提前停止噴水,讓耳片稍微有些干度,這樣采收的時候不容易撕裂和破碎。一般晴天適合采收,也方便曬干保存。采收的操作是,直接從基部采下整個子實體。如果袋子上的長勢不整齊,可以選擇采大留小。但在采收的時候,一定要把基部采掉,避免給雜菌留下生存空間。

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